§ 9. Грибы

Грибница и плодовое тело

Структура и её функция

Гифы: Тонкие ветвящиеся нити тела гриба.
Грибница: Совокупность гиф в почве, древесине или другом субстрате.
Плодовое тело: Структура гриба, в которой образуются споры.

Тело большинства грибов образовано тонкими нитями — гифами. Их переплетение называют грибницей, или мицелием.

У шляпочных грибов на грибнице формируются плодовые тела. Они состоят из плотно переплетённых гиф и служат для образования и распространения спор.

Питание без фотосинтеза

У грибов нет хлоропластов, поэтому они используют готовые органические вещества.

Вещества расщепляются снаружи, а растворённые продукты поглощаются поверхностью гиф. Одни грибы питаются отмершими остатками, другие паразитируют, третьи образуют взаимовыгодные связи с растениями.

Проследим направление связи

Органическая пища

Находится снаружи от гиф.

Расщепление

Выделяемые грибом вещества расщепляют пищу.

Всасывание

Растворённые продукты поступают в грибницу.

Гетеротрофы: Получают готовые органические вещества.
Внешнее расщепление: Разложение пищи выделяемыми веществами до её поглощения.
Разрушители: Грибы, перерабатывающие органические остатки.

Грибы бывают разными

Сравнение по одним и тем же признакам

Форма гриба	Устройство	Пример проявления
Шляпочный гриб	Грибница и плодовые тела	Шляпка с ножкой в лесу
Плесневой гриб	Микроскопическая грибница	Налёт на подходящем субстрате
Дрожжи	Отдельные клетки	Разрыхление теста при брожении

Плесневые грибы образуют разрастающуюся грибницу, которую можно увидеть на испорченных продуктах. Дрожжи — одноклеточные грибы.

При брожении они перерабатывают сахар с образованием углекислого газа, который разрыхляет тесто. Шляпка и ножка характерны лишь для части грибов.

Плесень: Разрастание микроскопических грибов на подходящем субстрате.
Дрожжи: Одноклеточные грибы, некоторые из которых используют в хлебопечении.
Брожение: Превращение сахаров дрожжами с образованием, в частности, углекислого газа.

Роль грибов и внимательность

Грибы возвращают вещества остатков в круговорот, служат пищей животным и участвуют в связях с корнями растений. Некоторые используются человеком, другие портят продукты или вызывают болезни.

Съедобность нельзя надёжно определить по одному признаку или фотографии. Незнакомые грибы не пробуют и не собирают для еды.

Выделяем главное

Разложение остатков. Возвращает вещества в природный круговорот.
Использование человеком. Получение пищевых продуктов и веществ для промышленности.
Неизвестный гриб. Объект наблюдения, а не повод проверять съедобность на вкус.

Разберите ситуацию

Срезали плодовое тело гриба. Исчез ли весь грибной организм?

Сверить рассуждение

Не обязательно. Основная сеть гиф может оставаться в почве или другом субстрате. Плодовое тело — структура размножения, а не весь организм.

Шесть опорных выводов

Большинство грибов образует грибницу из гиф. Гифы распространяются в субстрате и поглощают растворённые вещества.

Шляпка и ножка составляют плодовое тело, а не весь гриб. Основная сеть гиф может оставаться скрытой в почве или древесине.

Грибы питаются готовыми органическими веществами. Они не имеют хлоропластов и не фотосинтезируют.

Споры участвуют в размножении и расселении грибов. В подходящих условиях из споры развивается новая грибница.

Дрожжи — одноклеточные грибы, образующие газ при брожении. Пузырьки углекислого газа разрыхляют тесто.

Грибы важны для круговорота; незнакомые грибы нельзя пробовать. Определять съедобность по одной фотографии или одному признаку ненадёжно.

Гриб над землёй и под землёй

Разбираемся в теме