Решение зависит от смысла
Не с прилагательным может образовать новое качество или выражать отрицание признака; написание определяют в контексте.
Невесёлый можно понять как грустный, а не весёлый, а серьёзный строится на противопоставлении. Нельзя проверять только отдельное слово вне предложения. Сначала выясни, что утверждает автор и не усиливается ли отрицание соседними словами.
Невысокий дом — низкий; не высокий, а низкий — противопоставление.