БИОЛОГИЯ · 10 КЛАСС
Проект «Педагагічная скарбонка»
Организмы, среда и биосфера

§ 16. Ядовитые грибы

Ядовитые грибы содержат соединения, способные повреждать органы и нарушать физиологические процессы. Состав токсинов различается, поэтому признаки отравления и время их появления неодинаковы.

Интерактивное исследование6 выводов2 интересных факта
16
Главный вопрос

Почему знакомый внешний признак и кулинарная обработка не гарантируют безопасность дикого гриба?

Биологическая лаборатория

Проследите процесс по этапам

Нажимайте на этапы схемы. Здесь можно изучить последовательность и причины переходов без проверки знаний.

Учебная схема помогает понять порядок действий. Практические навыки первой помощи отрабатывают с инструктором.

Разбираемся в теме

Четыре смысловых раздела
01

Токсичность определяется веществами

Ядовитые грибы содержат соединения, способные повреждать органы и нарушать физиологические процессы.

Состав токсинов различается, поэтому признаки отравления и время их появления неодинаковы. Некоторые токсины сохраняют опасность после обычной тепловой обработки, а приятный запах и вкус не доказывают съедобность.

Выделяем главное

Грибной токсин
Вещество грибного происхождения, способное вызывать отравление
Токсичность
Способность вещества оказывать повреждающее действие
Термоустойчивость токсина
Сохранение опасных свойств при определённом нагревании
Выделяем главное
02

Определение требует совокупности признаков

Почему бытовой признак не определяет съедобность
Ошибочная опора

«Гриб не горький, значит безопасный»

В чём ошибка

Вкус не является надёжным показателем токсинов

Корректный вывод

Не пробовать незнакомые грибы и не определять съедобность по одному признаку

Иллюстрации в конспекте знакомят с темой, но не служат разрешением употреблять найденный гриб.

Бледная поганка относится к особенно опасным видам, а её признаки следует оценивать в комплексе.

Мухоморы, свинушка тонкая и другие токсичные грибы вызывают разные типы повреждений. Учебная фотография показывает пример вида, но не даёт достаточного основания решить, что найденный похожий гриб можно употреблять.

Бледная поганка
Ядовитый гриб с токсинами, способными тяжело повреждать печень
Свинушка тонкая
Гриб, употребление которого связано с опасными токсическими и иммунными реакциями
Видовая идентификация
Установление вида по проверенной совокупности диагностических признаков
От схемы — к объяснению

Бледная поганка

Archenzo · CC BY-SA 3.0
Wikimedia Commons · источник

Мухомор красный

Kieran Roy Powell · CC BY 4.0
Wikimedia Commons · источник

Белый гриб

ReddishClover · CC BY-SA 4.0
Wikimedia Commons · источник

03

Опасные симптомы могут запаздывать

Тошнота, боль в животе, рвота и диарея могут возникнуть спустя различное время после еды. Позднее начало не означает лёгкого отравления, а временное улучшение не исключает продолжающегося повреждения. При подозрении на употребление ядовитого гриба обращаются за медицинской помощью сразу, не ожидая выраженных симптомов.

Выделяем главное

01

Скрытый период отравления

Время между употреблением токсина и заметными проявлениями

02

Органное повреждение

Нарушение структуры и функции определённого органа

03

Медицинская оценка

Определение состояния и необходимых действий специалистами

Выделяем главное
04

Что делать при подозрении

Прекращают употребление и обращаются за срочной помощью по номеру 103 или 112.

Сохраняют остатки грибов или блюда для возможного определения и сообщают время еды и участников приёма пищи. Нельзя самостоятельно вызывать рвоту, давать алкоголь, лекарства или «нейтрализующие» средства без указаний медицинского специалиста.

При подозрении на отравление
  • Сразу получить помощь

    Позвонить 103 или 112 и сообщить обстоятельства.

  • Не усиливать воздействие

    Не вызывать рвоту, не давать алкоголь и случайные лекарства.

  • Передать сведения

    Сообщить время употребления и сведения о блюде, следовать указаниям специалиста.

Экстренный вызов
Немедленное обращение за профессиональной помощью при угрозе здоровью
Образец продукта
Сохранённый материал, который может помочь установить причину отравления
Профилактика отравления
Исключение употребления непроверенных и сомнительных грибов
От схемы — к объяснению
Думаем как биологи

Разберите ситуацию

Почему нельзя успокаиваться, если через час после блюда человек чувствует себя нормально?

Сверить рассуждение

Для некоторых тяжёлых отравлений характерна задержка симптомов. При подозрении важна ранняя медицинская оценка, а не ожидание ухудшения.

Собираем главное

Шесть опорных выводов

01

Ядовитые грибы содержат соединения, способные повреждать органы и нарушать физиологические процессы. Состав токсинов различается, поэтому признаки отравления и время их появления неодинаковы.

02

Бледная поганка относится к особенно опасным видам, а её признаки следует оценивать в комплексе. Мухоморы, свинушка тонкая и другие токсичные грибы вызывают разные типы повреждений.

03

Тошнота, боль в животе, рвота и диарея могут возникнуть спустя различное время после еды. Позднее начало не означает лёгкого отравления, а временное улучшение не исключает продолжающегося повреждения.

04

Прекращают употребление и обращаются за срочной помощью по номеру 103 или 112. Сохраняют остатки грибов или блюда для возможного определения и сообщают время еды и участников приёма пищи.

05

Безопасность гриба нельзя установить по одному признаку или бытовому тесту. Кулинарная обработка также не гарантирует удаления токсинов.

06

Подозрение на грибное отравление требует своевременного обращения за помощью. Самостоятельное промывание и другие домашние манипуляции способны усугубить состояние.

Проверьте себя10 вопросов · проверяем понимание темы
1. Какое понятие соответствует описанию? «Вещество грибного происхождения, способное вызывать отравление»
2. Какое понятие соответствует описанию? «Способность вещества оказывать повреждающее действие»
3. Какое понятие соответствует описанию? «Ядовитый гриб с токсинами, способными тяжело повреждать печень»
4. Какое понятие соответствует описанию? «Гриб, употребление которого связано с опасными токсическими и иммунными реакциями»
5. Какое понятие соответствует описанию? «Время между употреблением токсина и заметными проявлениями»
6. Какое понятие соответствует описанию? «Нарушение структуры и функции определённого органа»
7. Какое понятие соответствует описанию? «Немедленное обращение за профессиональной помощью при угрозе здоровью»
8. Какое понятие соответствует описанию? «Сохранённый материал, который может помочь установить причину отравления»
9. Какое понятие соответствует описанию? «Сохранение опасных свойств при определённом нагревании»
10. Какое понятие соответствует описанию? «Определение состояния и необходимых действий специалистами»

Источники и иллюстрации

Основа: предоставленный параграф учебника «Биология. 10 класс», § 16 «Ядовитые грибы», издательство «Народная асвета». Материал переработан в учебный конспект по структуре и терминологии курса. Подписи, авторы и лицензии изображений приведены рядом с ними.

Конспект, схемы и задания работают без подключения к сети. Для внешних изображений требуется интернет.

Дополнительная проверка сведений: Отравление грибами: рекомендации службы здравоохранения.

Номера помощи для Беларуси: 103 — скорая медицинская помощь, 112 — спасательная служба с переключением на нужную службу. Пояснения службы скорой помощи.

↑

Загрузка прогресса…