У неизменяемого слова род сохраняется
Неизменяемость не означает отсутствие рода: он проявляется в согласовании и определяется по группе слова.
Сравни новое пальто и нового пальто: существительное не изменилось, но прилагательное показывает средний род. Нельзя объявлять конечную гласную окончанием. Сначала установи значение и тип слова, затем выбери правило определения рода.
Новое пальто; интересное интервью; быстрое такси.